ЛЕТНЕЕ МЕНЮ: ГОТОВИМ ОКРОШКУ
В жаркое время года, когда совсем не хочется стоять у плиты, самое время приготовить холодный суп на квасе — традиционную русскую окрошку. Готовится она легко, быстро и очень просто.
Специалисты Владимирстата проанализировали, как изменилась цена на продуктовый набор, необходимый для приготовления этого блюда. Для расчета был взят рецепт классической окрошки на квасе со сметаной и майонезом.
Итак, для приготовления этого блюда понадобится: картофель — 2-4 штуки, огурцы свежие — 2-3 штуки среднего размера, редиска — 150-200 грамм, яйца — 3-4 штуки, говядина — 250 грамм, сметана — 100 грамм, майонез – 100 грамм, квас — 1,5-2 литра, свежая зелень и соль по вкусу.
Картофель, яйца и мясо отварить. Нарезать их вместе с огурцами и редисом кубиками. Лук и свежую зелень мелко покрошить и растереть с солью. Добавить сметану, майонез и залить холодным квасом.
Стоимость набора продуктов для приготовления окрошки
(на конец периода, рублей)
|
Наименование |
Средняя цена, май 2020 г. |
Средняя цена, май 2021 г. |
Изменение за год,% |
|
Говядина бескостная, кг |
491.37 |
537.77 |
10,0 |
|
Огурцы свежие, кг |
102.60 |
140.89 |
37,3 |
|
Картофель, кг |
28.38 |
51.62 |
81,7 |
|
Яйца, 10 шт |
63,11 |
83,52 |
33,5 |
|
Лук репчатый, кг |
47.30 |
34.80 |
¯ 26,0 |
|
Зелень свежая*, кг |
- |
717.12 |
18,9 |
|
Майонез, кг |
188.27 |
212.07 |
13,8 |
|
Сметана, кг |
227,50 |
239,31 |
6,6 |
|
Соль, кг |
14,96 |
14,62 |
1,2 |
|
Напитки газированные, л |
34,71 |
37,29 |
6,5 |
Как видно из приведенной таблицы, цены на продукты выросли практически по всем позициям, используемым в классическом рецепте.
Наибольший рост показал картофель, стоимость за 1 кг продукта увеличилась за год на 81,7% : в мае 2020 года средняя цена за один килограмм корнеплода составляла 28.38 руб., а в мае этого года уже 51.62 руб. Подешевел лишь лук репчатый на 26,0%.